Цитрат натрия (натрий лимоннокислый трехзамещенный, натриевая соль лимонной кислоты)

Цитрат натрия

Цитрат натрия

представляет собой мелкокристаллический порошок белого или светло-желтого цвета, обладающий кисло-соленым вкусом, растворим в воде, нерастворим в спирте. Малогигроскопичен. По своим свойствам похож на цитрат кальция.
Плотность: 1,7 г/см³, температура плавления: >300° C, температура кипения: разлагается.

Химическая формула: Na3C6H5O7.       Сертификат

Цитрат натрия в промышленных масштабах получают путем нейтрализации лимонной кислоты источником натрия (например, едкого натра) и последующей кристаллизацией.

Натрий лимоннокислыйЦитрат натрия используется в пищевой промышленности (пищевая добавка Е331) в качестве синтетического антиоксиданта и регулятора кислотности, а так же как комплексообразователь, диспергирующий агент, буферное (pH) и вкусовое вещество, эмульгатор, соль-плавитель. Он широко применяется в кондитерской и молочной промышленности (при производстве мармелада, пастилы, суфле, концентрированного и порошкообразного молока, пастеризованного и стерилизованного молока, кисломолочных продуктов, молочных консервов, плавленых сыров, йогуртов, взбивных кремов, безалкогольных напитков и детского питания, т.е. там, где требуется более или менее длительная операция нагревания молока).
В медицине и фармацевтике цитрат натрия добавляют в быстрорастворимые препараты. Он участвует в процессе лечения цистита и некоторых других инфекционных заболеваниях мочеполовой системы. Также подходит и в роли слабительного. Широко применяют в донорстве, благодаря чему длительное время кровь не сворачивается. С его помощью понижается кислотность, а соответственно, им убирают изжогу, похмельный синдром. Также применяется как антикоагулянтное средство (консервант крови и других белковых веществ).

Виды цитратов натрия (sodium citrates):
- (i) Цитрат натрия однозамещенный (monosodium citrate);
- (ii) Цитрат натрия двузамещенный (disodium citrate);
- (iii) Цитрат натрия трехзамещенный (trisodium citrate).

В последнее время все большую популярность приобретает 2-водный цитрат натрия (disodium monohydrogen citrate), у которого содержание основного вещества в 1,214 раза выше, чем у 5,5-водного и который обладает меньшей гигроскопичностью, практически не слеживаясь при хранении.

Физико-химические показатели цитрата натрия:
Массовая доля основного вещества: не менее 99%;
Массовая доля нерастворимых в воде веществ: не более 0,01%;
Массовая доля сульфатов: не более 0,03%;
Массовая доля хлоридов: не более 0,05%;
Массовая доля мышьяка: не более 0,0002%;
Массовая доля свинца: не более 0,002%;
Массовая доля железа: не более 0,00005%;
Массовая доля влаги: не более 13,0%;
рН раствора натрия лимоннокислого с массовой долей 5%: в пределах 7,5 - 9,0;
Проба на оксалаты с уксуснокислым кальцием: выдерживает анализ.

Требование безопасности.
Натрий лимоннокислый 2-водный пищевой не горюч, не взрывоопасен, не токсичен, не оказывает раздражающего действия на кожу, однако, при вдыхании в виде пыли, может раздражать верхние дыхательные пути.

Упаковка, транспортировка и хранение.
Цитрат натрия упаковывают в бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто до 25кг.
Транспортируют в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте соответствующего вида.
Хранят в закрытых складских помещениях, защищенных от действия прямых солнечных лучей и атмосферных осадков.

ООО “Компани “Плазма”® осуществляет поставки синтетических пищевых добавок со склада в Харькове в сроки и по доступным ценам, на выгодных для Вас условиях.

Контактная информация:
Тел.: +38 (094) 977-67-38, (067) 696-77-22, (093) 616-55-51
Тел./Факс: +38 (057) 781-37-38
E-mail : genya_t@yahoo.com

Мы в социальных сетях:
Google+ ВКонтакте Facebook Twitter LinkedIn YouTube

ООО “Компани “Плазма”
61108, Украина, г.Харьков
Тел.: +38 (094) 977-67-38, (067) 696-77-22, (093) 616-55-51
Тел./Факс: +38 (057) 781-37-38
E-mail : genya_t@yahoo.com